2022-03-11濃香型白酒生產(chǎn)工藝流程圖
濃香型白酒也稱(chēng)瀘香型、窖香型白酒。它的產(chǎn)量占我國(guó)大曲酒總量的一半以上。濃香型大曲白酒一般都采用續(xù)渣法釀造,混蒸混糟、老窖續(xù)渣是其典型特點(diǎn),工藝類(lèi)似于老五甑操作法。當(dāng)然,各地名優(yōu)酒廠家常根據(jù)自身的產(chǎn)品…[了解更多]
2022-03-11清香型大曲白酒生產(chǎn)工藝流程圖
清香型(汾香型)大曲白酒以山西杏花村汾酒廠生產(chǎn)的汾酒為典型代表。它清香醇厚、綿柔回甜、尾凈爽口、回味悠長(zhǎng)。酒的主體香氣成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。一、工藝流程二、工藝說(shuō)明1.原料粉碎原料主要是高粱和大…[了解更多]
2022-03-11生熟料白酒生產(chǎn)工藝流程圖
生料釀酒:白酒生產(chǎn)工藝流程圖 生料釀酒的定義是糧食不需要蒸煮,可以直接通過(guò)酒曲進(jìn)行發(fā)酵,除了大米其它糧食都要通過(guò)粉碎才能發(fā)酵。一、操作方法 1、容器消毒。①0.5‰高錳酸鉀水溶液直接浸泡容器;②蘸…[了解更多]
2022-03-11葡萄酒生產(chǎn)工藝流程圖
葡萄酒生產(chǎn)線:釀制紅酒的時(shí)候,葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的,紅酒中所含的紅色色素,就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣,所有紅酒的色澤才是紅的。葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經(jīng)完全或部分發(fā)酵釀成的…[了解更多]
2022-03-11果酒生產(chǎn)工藝流程圖
果酒字面上看就是含有果物成分的酒類(lèi)飲品,當(dāng)然也有很多水果可以加工釀造調(diào)和,根據(jù)生產(chǎn)工藝進(jìn)行加工,使果酒發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)健康的保健作用。一般根據(jù)季節(jié)像一年四季都我國(guó)都生產(chǎn)很多種品種不一,營(yíng)養(yǎng)不同的植物果實(shí),…[了解更多]
2022-02-26黃酒釀造主要用到哪些釀酒設(shè)備?
黃酒是以糯米、粟米等為原料,經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、滅菌、陳酒而成的釀造酒,那么黃酒釀造主要用到什么樣的釀酒設(shè)備,找怎樣的釀酒設(shè)備廠家合作比較好?通過(guò)釀酒工藝流程我們了解到,釀黃酒需…[了解更多]
2022-02-26大型釀酒設(shè)備和配件應(yīng)該要如何選擇
釀酒設(shè)備是工業(yè)生產(chǎn)酒精的時(shí)候須***要使用到的設(shè)備,該設(shè)備能夠很好地完成酒精的發(fā)酵過(guò)程,好的釀酒設(shè)備對(duì)酒的口味、色澤都有多種良性作用,因此對(duì)于酒的質(zhì)量有著非常重要的影響,那么大型釀酒設(shè)備和配件應(yīng)該要如何…[了解更多]
2022-02-26釀酒設(shè)備的配套設(shè)備該如何修理保養(yǎng)
釀酒設(shè)備各配套設(shè)備包括電機(jī)、電動(dòng)執(zhí)行器、儀器、外表等的修理保養(yǎng)詳見(jiàn)各自的運(yùn)用說(shuō)明書(shū)。這些運(yùn)用說(shuō)明書(shū)都由各配套制造廠家供給,本制造廠將這些說(shuō)明書(shū)隨機(jī)裝箱供給給用戶(hù)。機(jī)殼修理:除定期查看機(jī)殼與進(jìn)氣室內(nèi)部…[了解更多]
2022-02-26五谷釀酒設(shè)備的配糟?工藝流程
五谷釀酒設(shè)備釀酒工藝中經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到配糟工藝,五谷釀酒設(shè)備配糟是什么意思?跟釀酒設(shè)備廠家一起來(lái)看看傳統(tǒng)釀酒配糟工藝的釀制辦法: 一、預(yù)備稻殼: 稻殼主要功能是使玉米等破壞的糧食在蒸餾過(guò)程中透氣和…[了解更多]
2022-02-26釀酒設(shè)備如何避免出現(xiàn)裂紋問(wèn)題?
一般來(lái)說(shuō),在整個(gè)釀酒的進(jìn)程中,要保證釀酒設(shè)備都不能有縫隙和裂紋,那么對(duì)于釀酒人員來(lái)說(shuō),在設(shè)備釀造的進(jìn)程中,釀酒設(shè)備如何避免出現(xiàn)裂紋問(wèn)題?下面跟隨釀酒設(shè)備一起來(lái)了解一下:1、裝鍋:把發(fā)酵好的液料,參加…[了解更多]
2022-02-26釀酒的過(guò)程中配糟中都有哪些注意點(diǎn)?
了解過(guò)釀酒技術(shù)的人都知道固態(tài)法白酒生產(chǎn)過(guò)程中,配糟操作是重要的一環(huán),如果操控得當(dāng),那么可以確保發(fā)酵正常,出酒率和酒質(zhì)也就萬(wàn)無(wú)一失,那么在釀酒的過(guò)程中配糟中都有哪些注意點(diǎn)呢?釀酒設(shè)備廠家來(lái)給大家介紹一…[了解更多]
2022-02-26白酒釀酒設(shè)備有兩種不同的加熱方式?
一種是使用電加熱鍋爐,另一種是使用火加熱鍋爐,那么,這兩種加熱方式具體有什么不同呢?各有什么優(yōu)劣點(diǎn)?電加熱的優(yōu)點(diǎn)就是看起來(lái)使用方便,而且沒(méi)有什么廢氣排放。說(shuō)使用方便,就是它插上電就可以用,相比要生火…[了解更多]